3.49 £ / myymälä toimitettaessa samana päivänä - tilaa ennen klo 2!

Tandoori Turkki

Tandoori Turkki
"Avaa parannuskeino tavallisen kalkkunan paistamiseen New Yorkin kokin Heather Carlucci-Rodriguezin nerokkaiden tekniikoiden avulla"

 

Ainutlaatuinen kokeilla tänä jouluna, intialaisvaikutteinen Tandoori Turkey - yhdistää Turkin erillisen maun rakastettuihin intialaisiin makuihin.

 

Tee Tandoori Turkista tänä jouluna !:

 

AINEKSET:

 

Tandoori masala:
2 1/2 rkl korianterin siemeniä
2 rkl kumina siemeniä
1 rkl plus 1 teepussin kokonaisia ​​mustapippuria
1 rkl jauhettua kardemumma
2 tl chili-jauhe
1 tl kuivattua sarviapilaa
1 tl kokonaisia ​​neilikoita
1 3 "-4" kanelitanko, paloiteltu
1/4 tl ajwain-siemeniä

Garam masala:
24 laakerinlehteä, murskattu
3 ruokalusikallista mustaa kardemummahappoa
2 1/2 rkl kumina siemeniä
2 rkl mustapippuria
1 1/2 ruokalusikallista vihreää kardemummahappoa
1 rkl korianterin siemeniä
2 tl ajwain-siemeniä
2 tl kokonaisia ​​neilikoita
1 3 "-4" kanelitanko, paloiteltu

Turkki:
1 12-14 kiloa kalkkunaa
1/4 kuppi kosher-suolaa
5 mustaa kardemummajauhoa
5 vihreää kardemummajauhoa
1 rkl kumina siemeniä
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
2 selleri varret, hienonnettu
4 valkosipulinkynsi

Marinadi:
4 kuppia (1 litra) tavallista täysmaitojogurttia
1/2 cup hienonnettua kuorittua inkivääriä
1/2 cup tuoretta lime mehua
1/4 kuppi hienonnettua valkosipulia
1/4 kuppi paprikaa
2 rkl tandoori masalaa
2 rkl garam masalaa
2 tl chili-jauhe
1 tl juuri jauhettua mustapippuria

 

Menetelmä:
Tandoori masalalle:
Paahda mausteita paistinpannussa keskilämmöllä, pyörittämällä usein, kunnes tuoksuva, noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä. Erissä työskentely jauhaa seos hienoksi maustemyllyssä. TEE EDELLEEN: Voidaan tehdä 1 kuukausi eteenpäin. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä.

 

Garam masalalle:
Paahda mausteita paistinpannussa keskilämmöllä, pyörittämällä usein, kunnes tuoksuva, noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä. Erissä työskentely jauhaa seos hienoksi maustemyllyssä. Siivilöi keskikokoisen siivilän läpi pieneen kulhoon; sekoita yhdistääksesi. TEE EDELLEEN: Voidaan tehdä 1 kuukausi eteenpäin. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä.

 

Kalkkuna:
Pat kalkkuna kuivana paperipyyhkeillä. Hiero sisältä ja ulkoa suolalla; siirto paistopussiin. Täytä kalkkuna kardemummulla ja kuminan siemenillä, sitten sipulilla, sellerillä ja valkosipulilla.

 

Marinadi:
Soseuta kaikki ainesosat tehosekoittimessa. Kaada marinadi paistopussiin. Voitele koko kalkkuna. Solmi pussi ja aseta kalkkuna rinta puoli alaspäin isoon raskaspaistinpannuun. Jääkaapissa yön yli.

 

Anna kalkkunan seistä pussissa huoneenlämmössä 1 tunti. Käännä rinta ylöspäin. Luo pussiin höyryreikiä, jos valmistajan ohjeet sitä edellyttävät.

 

Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Paahda kalkkunaa 30 minuuttia. Vähennä lämpöä 350 ° F: seen. Paahda, kunnes reiän paksimpaan osaan asetettu pikalukema lämpömittari (lävistyspussi lämpömittarilla) on 160 °, noin 1 1/2 tuntia pidempi. Leikkaa pussin yläosa auki varoen höyryä ja mehuja ja vedä takaisin kalkkunan päälle. Paahda kalkkunaa, kunnes rinta on syvästi ruskeaa, mutta ei palanut, ja reiteen asetettu lämpömittari rekisteröi 165 ° F, 15-30 minuuttia pidempään.

 

Siirrä lautaselle. Anna levätä vähintään 20 minuuttia ennen veistämistä.

 

Siihen asti siivilöi mehut suureen kattilaan. Lusikka rasvaa pinnalta. Hauduta keskilämmöllä, kunnes kastike on vähentynyt 3 1/2 kuppiin, noin 20 minuuttia.

 

Veistä Turkki. Tarjoile mukana olevan kastikkeen kanssa.

 

Related Posts

Vegaani veti Oumphia! Tacot
"Kaikki rakastavat Tacoja, eikö? Oumphin avulla! Voit luoda omat hämmästyttävät Tacot, jotka ovat täynnä kaikkea mitä haluat ...
Lue lisää
Brasilian kana ja riisi: Galinhada
"Helppo ja maukas, et voi mennä pieleen tämän yhden potin brasilialaisen kanan ja riisin annoksen kanssa" Olemme varmoja, että tämä runsas ...
Lue lisää
Vegaaninen sieni Bourguignon
"Tämä vegaaninen sieni Bourguignon on huumaava makujen ja tekstuurien melange pehmeässä, samettisessa kastikkeessa" Tarjoile ...
Lue lisää

Jätä kommentti

Huomaa, että kommentit on hyväksyttävä ennen niiden julkaisemista